南充西充县美食推荐

　　1、充国狮子糕

　　西充狮子糕历史悠久，采用西充独有的“白沙糯米”，辅以鲜花醇蜜、米质甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油、鸡蛋清等为原料，集历代名师之传统工艺，屡经改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一体，油而不腻，嚼蜜不粘，其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。

　　2、腊肉铜火锅

　　西充腊肉铜火锅乃西充饮食文化之一朵奇葩。其以腊肉见长，建造讲究，光彩金黄，干爽硬朗，香气浓烈，味美不腻，久存不坏，别具一格。

　　3、米豆腐

　　米豆腐是西充有名的特产。米豆腐炒腊肉蒜苗或芹菜，是西充人家家户户春节餐桌上必不可少的一道主菜，而且也是外地人慕名必点的有浓郁独特风味的佳肴。刚蒸熟的米豆腐色泽黄亮，手感绵实，富有弹性，弥散着淡淡的碱香。

　　4、义兴豆干

　　义兴豆腐干是西充远近闻名的土特产,具有色泽好、味道鲜、口感细嫩柔和的特点。

　　5、锅盔

　　锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。

　　6、腊肉馍馍

　　所谓腊肉馍馍，是将事先炒好的腊肉和面粉放在一起，加入水进行搅拌，类似于和面。热油下炸，待到馍馍金黄就制作完成，此时的腊肉馍馍最香最可口。

　　7、菜干饭

　　米粒被油脂包裹着，腊肉混合青菜的香味，恰到好处的融合，平衡，咸鲜味美。

　　8、泥不落

　　泥不弄，西充人都知道的一种小吃。是稀凉粉所制成，在制作过程中，用大漏勺把稀凉粉漏出来，漏出来的稀凉粉前面是圆圆的，后面有个小尾巴，形似蝌蚪状，人们取名为其泥不弄。

　　9、热凉粉

　　西充热凉粉在川北地区非常流行，已经成为了当地的知名小吃。热凉粉食材是西充本地红薯粉制作而成，制作工艺不复杂，并且味美价廉，受到人们的喜爱。西充人爱吃热凉粉，往里面加入各种食材，比如榨菜、冬菜、葱、蒜等等，热凉粉不但做出来量大，而且吃起来更是美味无穷。